Dietetyka to nauka zajmująca się zasadami żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia i psychologią żywienia. 

Dietetyk analizuje jak składniki pożywienia wpływają na zdrowie i wydolność naszego organizmu a także opracowuje indywidualne diety oraz metody leczenia zaburzeń żywieniowych, nadwagi i niedożywienia.

Wymagania wstępne dla uczestników szkolenia

Kurs jest przeznaczony dla wszystkich osób, które sa zainteresowane zdrowym odżywianiem i chcą związać swą przyszłość zawodową z dietetyką.  Aby zostać uczestnikiem szkolenia zaawansowanego i móc przystąpić do egzaminu nadającego kwalifikacje zawodowe w obrębie zawodu dietetyk, należy mieć skończony kurs dietetyki o zakresie podstawowym, organizowany przez Akademię Dietetyki lub też inna placówkę. 

Absolwent kursu zaawansowanego: 

Wie:

• jak jest zbudowany i jak działa organizm ludzki
• jak modyfikować dietę w zależności od stanu zdrowia i indywidualnie dostosowywać ją do preferencji pacjenta i jego możliwości finansowych
• jak oceniać wybrane parametry ciała BMI, WHR, udział tkanki tłuszczowej
• jak obliczyć zapotrzebowanie energetyczne organizmu PPM, CPM i określić wielkość deficytu energetycznego niezbędnego do ułożenia prawidłowej diety odchudzającej (bez efektu jo-jo)
• jak wybrane czynniki psychiczne wpływają na powstawanie otyłości i chorób metabolicznych
• jak efektywnie prowadzić rozmowę z pacjentem
• jak dobierać indywidualny program treningowy w zależności od stanu zdrowia, wieku

Program szkolenia

Cały kurs trwa 48 godzin zegarowych i obejmuje następujące zagadnienia:

1. Charakterystyka funkcji narządów organizmu człowieka:

• Budowa układu krwionośnego i limfatycznego
• Budowa układu oddechowego
• Budowa układu ruchowego
• Budowa układu nerwowego i mózgu
• Budowa narządów zmysłu  
• Budowa układu płciowego i wydalniczego

2. Określenie stanu odżywienia człowieka:

• Ocena stanu odżywienia. Badania atropomentryczne
• Ocena sposobu żywienia
• Wykorzystywanie technik komputerowych do tworzenia i oceny jadłospisów

3. Zalecenia dietetyczne w róznych stanach chorobowych:

• Żywienie dietetyczne. Klasyfikacja diet wg PAN
• Niepożądana reakcja organizmu na pożywienie. Alergia pokarmowa, pseudoalergia, nietolerancja pokarmowa
• Choroba zwyrodnieniowa stawów
• Osteoporoza
• Choroba refluksowa przełyku
• Zapalenie błony śluzowej żołądka i choroba wrzodowa
• Zespół jelita drażliwego
• Choroba uchyłkowa jelit. Zaparcia
• Przewlekłe zapalenie trzustki
• Wodobrzusze - następstwo marskości wątroby
• Przewlekła niewydolność nerek
• Zmęczenie. Depresja
• Zapobieganie przerostowi prostaty poprzez odpowiednią dietę. Impotencja
• Cukrzyca typu I i II

4. Jak efektywnie schudnąć - tworzenie indywidualnego programu odchudzającego:

• Otyłość i nadwaga jako główne zagrożenia dla zdrowia człowieka
• Żywienie w diecie ubogoenergetycznej. Produkty zalecane i przeciwwskazane
• Dobór produktów i potraw w diecie ubogoenergetycznej
• Przykłady posiłków w diecie ubogoenergetycznej
• Diety niezbilansowane

5. Nawiązywanie i utrzymywanie kontaktów miedzyludzkich:

• Podstawowa terminologia psychologiczna
• Typy osobowości
• Style komunikowania się. Techniki komunikacji werbalnej i formy komunikacji niewerbalnej
• Charakterystyka potrzeb człowieka
• Psychologiczne i społeczne uwarunkowania kontaktu z pacjentem
• Zasady prowadzenia dyskusji i negocjacji 

6. Wysiłek fizyczny we wspomaganiu dietoterapii:

• Aktywność fizyczna a funkcjonowanie organizmu 
• Wysiłek fizyczny a masa ciała
• Przeciwwskazania do wysiłku fizycznego
• Rodzaje wysiłków fizycznych
• Zasady doboru ćwiczeń do treningu indywidualnego z uwzględnieniem przeciwwskazań zdrowotnych
• Przygotowanie do aktywności fizycznej (dieta, odzież, czynniki środowiskowe i psychospołeczne)
• Zasady budowania indywidualnego programu treningu odchudzającego

7. Elementy psychodietetyki

• Czym zajmuje się psychodietetyka?
• Biologiczne, społeczne i kulturowe funkcje jedzenia
• Rodzaje zaburzeń w stylu odżywiania skutkujące otyłością
• Psychologiczne konsekwencje otyłości
• Zmiany psychologiczne wywołane stosowaniem diety i metody wsparcia psychologicznego
• Praktyczne wskazówki do pracy z pacjentem otyłym

Każdy uczestnik kursu zaawansowanego dietetyki otrzymuje:

1. Program komputerowy do komponowania, rejestracji i kontroli posiłków oraz aktywności fizycznej - DIET Management System  zobacz więcej o programie

2. Materiały szkoleniowe w formie papierowej - 248 stron A4 -  zawierające:

• Podstawowe informacje teoretyczne dotyczące anatomii, zaleceń dietetycznych, analizy stanu odżywienia, elementów psychodietetyki i komunikacji
• Schematy i wykresy ułatwiające zrozumienie tematu
• Siatki centylowe masy ciała, wykazy produktów zalecanych i przeciwwskazanych w określonych jednostkach chorobowych, tabele wymienników węglanowych i białkowych, miary i wagi wybranych produktów, wartości MET dla różnych rodzajów ćwiczeń, klasyfikacje do określonych form wysiłku fizycznego na podstawie BMI
• Wzory i algorytmy stosowane w analizie przemian metabolicznych
• Zestaw ćwiczeń dla uczestników kursu
• Pytania sprawdzające