Akademia Dietetyki jest wyspecjalizowaną placówką oświatową, której organem założycielskim jest Fundacja Rozwoju Kapitału Ludzkiego.

Najważniejszymi celami statutowymi Fundacji są:

1. Promocja kształcenia ustawicznego i aktywizacja zawodowa poprzez edukację (…).
2. Umożliwienie osobom dorosłym zdobycia wiedzy i umiejętności niezbędnych do funkcjonowania na zmieniającym się, nowoczesnym rynku pracy.
3. Umożliwienie osobom dorosłym rozwinięcia własnych zainteresowań i talentów.

Promocja kształcenia ustawicznego i aktywizacja zawodowa poprzez edukację osób:

• po raz pierwszy wchodzących na rynek pracy
• powracających na rynek pracy
• zmieniających zawód
• uzupełniających posiadane kwalifikacje zawodowe

Wykładowcy i współpracownicy Akademii Dietetyki:

• popularyzują zdrowy tryb życia
• promują profesjonalne przygotowanie do pracy jako doradca żywieniowy, dietetyk, intendent, specjalista żywienia zbiorowego
• dzielą się swoją wiedzą i wieloletnim doświadczeniem w pracy z pacjentem indywidualnym, jak i zbiorowym