Nabici w PET
W 1941 r. w laboratoriach brytyjskiej firmy Calico Printers Association opracowano nowy materiał do produkcji włókien syntetycznych – PET. Inaczej tereftalan etylenu, termoplastyczny polimer z … więcej
Walory odżywcze suszonych owoców
Suszenie owoców stanowi prostą i tanią formę przedłużania trwałości żywności. W czasie szeregu tych działań siłą rzeczy dochodzi do zniszczenia wielu cennych składników i korzystnych … więcej
Esencja smaku
Jeszcze kilkanaście lat temu istnienie smaku umami, określanym jako piąty smak było tylko przypuszczeniem, dziś to niepodważalny fakt. Przyprawy uniwersalne, grzyby, sery i wędliny długo … więcej
Stres oksydacyjny, seks i edukacja żywieniowa młodych mężczyzn
Stres oksydacyjny, będący negatywnym skutkiem zaburzonej równowagi tlenowej organizmu, towarzyszy wielu problemom zdrowotnym, w tym także ograniczonej płodności. Zmiana trybu życia młodych mężczyzn, wyrażająca się … więcej
Twój mózg zamówiłby pizzę
Kolacja ze znajomymi. Przeglądasz menu, a twoje kubki smakowe domagają się ciężkich, kalorycznych potraw. Zamawiasz pizzę albo hamburgera, do tego colę, a na talerzach twoich … więcej
Różowy barwnik krewetek może opóźniać proces starzenia się organizmu
Astaksantyna jest barwnikiem roślinnym, tlenową pochodną karetenoidów, cechująca się brakiem aktywności prowitaminy A. Występuje naturalnie w zielonych algach Haematococcus pluvialis oraz czerwonych drożdżach Phaffia rodozyma. … więcej
Witamina B17 – cudowny lek na raka czy trujący cyjanek?
W tradycyjnych spisach witamin próżno by szukać witaminy z grupy B o numerze 17. A jednak taki symbol pojawia się coraz częściej w rozmaitych entuzjastycznych doniesieniach … więcej
Poradnictwo przyszłości już dziś
Już starożytni Egipcjanie cenili sobie fachową pomoc w zakresie zdrowia. Bogatsi udawali się do medyków. Ubożsi, którzy nie mogli pozwolić sobie na odpłatną wizytę, wystawiali … więcej
Objadając się z emocji
Wieczne bezskuteczne odchudzanie i dieta, która powraca jak bumerang, obżarstwo – głodówka, obżarstwo – głodówka, zamknięty krąg, w który często wpadamy sami podejmując próby odchudzania. … więcej
Nietypowe zaburzenia odżywiania – pregoreksja
Zaburzenia odżywiania to temat bardzo powszechny. Większość społeczeństwa spotkała się z takimi terminami jak anoreksja, bulimia czy też kompulsywne objadanie się. Jak wynika z badań … więcej
Mleko i białka serwatkowe a trądzik
Trądzik pospolity jest jedną z najczęściej występujących chorób skóry. Szacuje się że dotyka on ponad 85% młodzieży oraz 50% dorosłych w społeczeństwach zachodnich [Melnik 2009, … więcej
Przeciwutleniacze w ziołach i przyprawach
Wszechstronne działanie ziół i przypraw oparte jest na zawartości substancji aktywnych. Niektóre z nich wykazują silne właściwości przeciwutleniające. Przeciwutleniacze – czym są? Tematyka antyoksydantów i … więcej